Pignoli- Sizilianische Mandel- Pinienkekse
Zubereitungszeit
Ca. 10 Min.
Kochzeit
–
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Zutaten
| 115g | Zucker |
| 200g | Marzipan |
| 2 | Eiweiß |
| 1 Pk. | Vanillezucker |
| 3 EL | Mehl |
| 130g | Pinienkerne |
| 100g | Puderzucker |
Zubereitung
Von den Pinienkernen ca.100g grob hacken. Den Zucker und die Marzipanrohmasse miteinander verkneten. Den Vanillezucker und das Eiweiß einkneten. Das Mehl und die gehackten Pinienkerne zugeben und kurz unterkneten. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen, etwas flachdrücken und mit den restlichen Pinienkernen garnieren. Bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker absieben.