Bananenkuchen Hallo Hessen
Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten
Kochzeit
–
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
8 – 10
Zutaten
| 4 | sehr reife Bananen |
| 70ml | Öl |
| 160g | flüssiger Honig |
| 1-2 TL | Zimt |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 Prise | Salz |
| 90g | Haferflocken |
| 200g | Vollkornmehl ( Dinkel) |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | Eier |
| 60 ml | Milch |
| Deko: | |
| Bananenchips, Cashewkerne, Kuchenglasur |
Zubereitung:
Die Bananen schälen und eine in kleine Stücke schneiden. Die anderen drei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Öl, Vanille, Zimt, Salz, und Honig verrühren. Das Mehl mit Backpulver und den Haferflocken mischen und mit der Honigmischung zu den Bananen geben und verrühren. Zuletzt die gestückelte Banane unterheben. Den Teig in eine gefettete mit Haferflocken aushgestreute Guglhupfform geben und bei 175°C Ober-/ Unterhitze (160°C) ca. 30-40 Min. backen. Den leicht abgekühlten Kuchen stürzen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuchenglasur schmelzen, den Kuchen damit bestreichen und gff. mit Bananenchips und Nüssen verzieren.