Sellerie- Apfel- Suppe
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Kochzeit
–
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
8 – 10
Zutaten
| 2 | säuerliche Äpfel |
| Saft einer Zitrone | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | mittelgroßen Sellerie |
| 2 EL | Öl |
| 50ml | Weißwein |
| 750ml | Brühe |
| 250ml | Sahne |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln, genauso auch den Sellerie und die Zwiebel schälen und würfeln. Alles zusammen in etwas Öl oder Butterschmalz anschwitzen und mit dem Wein und der Brühe ablöschen. Das Ganze weich kochen lassen und mit der Sahne pürieren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.