Gebrannte Mandeln
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Kochzeit
–
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
8 – 10
Zutaten
| 200g | Zucker |
| 100ml | Wasser |
| 1 Pk. | Vanillezucker |
| 1/2 TL | Zimt |
| 200g | Mandeln |
| oder andere Nüsse |
Zubereitung:
Das Wasser zusammen mit Zucker, Zimt und Vanillezucker aufkochen lassen und die Mandeln zugeben. Nun heißt es ständig umrühren, bis das Wasser komplett verdampft ist. Am besten bei mittlerer Hitze. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist weiterrühren , bis der Zucker abgestorben ist ( heisst der Zucker trennt sich von den Mandeln). Wenn man dann weiterrührt, fängt der Zucker an zu karamelisieren und verbindet sich wieder mit den Mandeln. Die Mandeln dann auf einem Backpapier abkühlen lassen.