Buntes Herbstgemüse
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten
Kochzeit
–
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4-6
Zutaten
| 1 | Paprika, rot |
| 1 | rote Zwiebel |
| 1 Knolle | Fenchel |
| 200g | Kürbis |
| 1 Schuss | Weißwein |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Orange |
| 1 Msp. | Cayenne |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung:
Für das Gemüse zuerst den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden, genauso auch den Fenchel, die Paprika und die Zwiebel. In einem Topf oder Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Wein, Orangensaft und der Gemüsebrühe ablöschen und weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.