Apfeltaschen aus Hallo Hessen
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten
Kochzeit
–
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
Zutaten
| Für den Quark-Öl-Teig: | |
| 150g | Magerquark |
| 45ml | neutrales Öl |
| 50ml | Milch |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 300g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 2 Stück | säuerliche Äpfel |
| 40g | Cranberrys |
| 1 EL | Zucker |
| etwas | Zimt |
| ein Stückchen | Butter |
Zubereitung:
Teig zubereiten. Dazu Magerquark, Öl, Milch, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen glattrühren. Mehl und Backpulver dazu sieben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Apfelfüllung zubereiten. Dazu die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Danach in einer beschichteten Pfanne die Apfelwürfel mit Rosinen, Zucker, Zimt und Butter ca. 3 Minuten anbraten und etwas abkühlen lassen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen und mit einem ca. 10 cm breiten Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. In die Mitte der Teigkreise jeweils etwas Apfelfüllung geben und den Teigrand rundherum mit etwas Milch bestreichen. Nun die Teigkreise zu einem Halbkreis zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Die Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig auf das vorbereitete Backblech legen, mit etwas Eigelb und Milch bestreichen und auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Man kann statt Äpfel auch Birnen oder abgebundene Kirschen verwenden.